Couper les queues de lotte en tronçons. Pelez et émincez les oignons et hachez l'ail. Lavez et découpez les tomates en morceaux. Étape 2 Faites revenir les morceaux de lotte avec les langoustines dans ...

Laurent Mariotte remet au menu un classique : la lotte à l’américaine. Le poisson est cuisiné dans une sauce tomate relevée au Cognac. Une recette d’antan qui reste toujours aussi bonne. Vous avez ...

Poisson de fête au caractère iodé, la queue de lotte à l’orange apporte une alternative chic au saumon ou à la dinde sur la table. Comment réussir sa cuisson et une sauce équilibrée sans se compliquer ...