Réaliser la farce. Faire poêler les champignons et les hacher grossièrement au couteau. Ajouter la chair à saucisse, le persil, l'œuf, les champignons et le pain de mie. A l’aide d’un couteau, ouvrir ...

Préparer les champignons, les couper en tranche d'un centimètre, les faire colorer avec les blancs de volailles coupés en petit dés et faire revenir à l'huile. Assaisonner et ajouter le fond de ...

Clément Leroy trouve l'inspiration dans la Drôme, où il est né. La volaille de la cour d'armoise aux escargots et laitues braisées est l'une de ses recettes phares. Pour 4 personnes : 1 volaille de la ...

CHEF® améliore cinq recettes de sa gamme des Fonds & Fumets pour offrir aux chefs un goût et un aspect encore plus authentiques (Jus de Veau Lié, Fonds Blanc de volaille, Fonds Brun Clair, Fumet de ...