Dans un bol, pressez le jus d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc. Fouettez l’huile d’olive. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. Ajoutez les fèves germées et le radicchio.

Star incontestée des menus de fête, le foie gras séduit par son fondant et son goût inimitable. De canard ou d’oie, cuisiné seul ou accompagné, il s’apprécie autant cuit au torchon, en bocal ou en ...

At Charlie Palmer's Dry Creek Kitchen in Healdsburg, chef de cuisine Dustin Valette serves a foie gras trio as an appetizer to demonstrate the three classic preparations: torchon, terrine and seared. ...

Le foie gras, c’est l’ingrédient incontournable de Noël… À lui seul, il nous rappelle nos meilleurs festins. Qu’il soit proposé en tranches sur du pain, en mousse ou encore en verrines, il fait ...

Comment célébrer la nouvelle année tout en régalant vos convives ? C’est simple, il suffit de choisir les bons produits au bon endroit et de les offrir au bon moment à table. Entre coupes de champagne ...

Faire son foie gras maison pour Noël peut apparaître comme un défi, notamment en raison de sa cuisson particulière. Mais il est parfaitement possible de le cuire au micro-ondes. Avec les huîtres, la ...