Comment faire du ghee maison (beurre clarifié) ?
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Aug 9, 2017
marieclaire.fr
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🌿 Ghee maison (beurre clarifié) 🧈 Recette • Coupez 500 g de beurre cru bio. • Faites fondre à feu très doux ~30 min (sans bouillir). • Prolongez à feu minimum, écumez la mousse blanche (ne pas brunir). • Filtrez, le liquide doré = ghee. • En bocal, évitez le petit-lait, laissez refroidir (il se fige). 🧑‍🍳 À chaud Point de fumée élevé : parfait pour saisir, frire légerement, réveiller les épices. Petit goût noisette 😋 💚Atouts santé • Stable en cuisson (~250 °C). • Sans lactose ni caseine →
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